Карликовая декоративная порода кур, создавалась и улучшалась в Англии, стандартизирована гораздо позднее, чем крупная разновидность (в 60 годы прошлого века).Они получили большое распространение в хозяйствах птицеводов-любителей Европы и Америки, занимающихся выставочным направлением разведения породной птицы, т.к. сочетали изящный силуэт, необычную окраску оперения с хорошей яйцекладкой.
Куры обладают относительно длинным туловищем, длинными крыльями и длинным, хорошо развитым хвостом. Ноги средней длины, серо-голубые. Гребень - розовидным с выступающим мыском, окраска ушных мочек - белая, окраска глаз - красно-коричневая, кожа - белая. Отличительной особенностью породы является декоративная окраска оперения: каждое перо имеет основной белый цвет и заканчивается черным пятном. Гамбургские куры откладывают яйца белого цвета, наседки практически не встречаются. Окраска пуха суточных цыплят серовато-желтая с темными пятнами на голове и спине.